韓国のチェジュ水協は、チェジュヒラメを専門的に養殖、流通、輸出する専門メーカーである。 済州（チェジュ）島は世界最大のヒラメ生産地で、済州海岸線に沿って400余りの養殖場が分布していることが知られている。

韓国のチェジュ水協が生産したチェジュヒラメは、米国、日本、中国、台湾、シンガポールなど世界各国に活発に輸出されている。特に刺身と寿司の国で有名な日本の水産市場では、チェジュヒラメが日本産のヒラメよりも高い価格で扱われる高級ヒラメで、消費者の脚光を浴びている。 チェジュヒラメの日本ヒラメ市場のシェアが５０％を占めるほど鋭敏な日本消費者の口当たりをひきつけたという評価だ。

チェジュ水協の関係者は「2005年、チェジュヒラメが「世界一流商品」に選定され、国際競争力を持つパワーブランドとして認められ、ブランド価値を高めるために生産から流通及び最終消費までの過程を徹底的に管理している。」 と伝えた。

チェジュヒラメは国内魚類のうち唯一に出荷前の安全性検査を行うことが知られている。安全性検査に合格したヒラメだけが出荷・流通できるように徹底した管理している。不合格の際は、濟州特別自治道条例により済州島外への搬出が禁止される。関係者は、「澄んだ清浄な済州に位置する養殖場で掴んだ済州産のヒラメをHACCP認証工場で衛生的にお手入れした後、出荷前の安全性検査で水産物の食品安全性を完璧に確保している」とチェジュヒラメの安全さを強調した。

一方、チェジュ水協はチェジュヒラメの製造と加工から販売、展示、流通まで全過程を合わせるチェジュヒラメ加工・流通センターを竣工した。 これは１、２、３次産業を複合して高い付加価値を発生させる６次産業の育成のための施設で、養殖産業の新たな跳躍を成し遂げたと評価される。 チェジュヒラメ加工・流通センターは済州産養殖ヒラメの加工施設をはじめ、製造・加工品販売施設、ヒラメ料理専門飲食店、屋外休憩施設、育児・子供遊び場、ヒラメ広報・展示施設、金融・事務空間などを備えた複合センターだ。