COVID-19パンデミック以降、消費者の健康志向はますます高まっている。このような最近の消費者文化を考慮し、韓国の食品流通・製造業者であるA-Lifeは、様々なヴィーガン食品の発売を加速させるため、ヴィーガンベーカリーブランド「VEGRAIN」を立ち上げた。

VEGRAINは、動物性原料を使用せずにパンを作るヴィーガンベーカリーブランドで、発売以来、動物性タンパク質の摂取が困難な消費者やベジタリアンを好む消費者から着実に人気を集めている。VEGRAINの植物性パンは、大豆水から作られる卵の代用品であるアクアファバという新素材を使用し、タンパク質が豊富であっさりとした味付けとなっている。

ラテン語で水を意味するアクアと豆を意味するファバを組み合わせたアクアファバは、ひよこ豆やレンズ豆などの豆類を茹でた水である。アクアファバを泡立ててクリーム状にすると、卵白の代用として使うことができ、卵と同じ重要な性質を持つため、ヴィーガンのお菓子作りに最適な材料となる。卵よりもコレステロールやカロリーが低く、健康的なタンパク源となるため、卵の代用品として最適だ。

VEGRAINのプレーン・ベーグルのタンパク質含有量は140ｇで、豆腐100ｇよりも多い。また、通常のパンに比べて糖質が大幅に低、高タンパク・低糖質製品である。味や食感は普通のパンと同じだが、高タンパク低糖質なので、体重コントロールや健康のための食事管理を心がけている消費者に人気がある。

ヴィーガンベーカリーブランドであるVEGRAINの看板商品には、 VEGRAIN Crispsの8種類、オーガニック植物性カントリーブレッド、チャバタ、パンプキンケーキ、ベーグルがある。VEGRAIN は消費者の食生活にポジティブな影響を与える革新的で多様なヴィーガン食品の提供で消費者に認められている。VEGRAINはこれからも 様々なベーカリー製品を発売することで、ヴィーガン製品を拡大する予定である。

韓国の食品流通・製造業者であるA-Lifeの関係者は、「 A-Lifeはヴィーガン食品ブランドであるVEGRAINを通じて、環境保護と持続可能性を追求しています。様々なヴィーガン食品の開発を通じて、信頼されるヴィーガン食品ブランドになるよう最善を尽くします」と述べた。